Jambon à Madrid : un incontournable pour découvrir la saveur la plus authentique d’Espagne

Cada ciutat té els seus monuments, les seves places i els seus racons imprescindibles. Però també té sabors capaços d’explicar millor que qualsevol guia l’essència d’una destinació.

A Madrid, un d’ells és, sens dubte, el pernil.

Present en bars, mercats, restaurants i cafeteries, el pernil forma part de la vida quotidiana de la ciutat i constitueix una de les experiències gastronòmiques més apreciades tant pels madrilenys com pels visitants.

Molt més que un producte gastronòmic

Parlar de pernil és parlar de tradició, de cultura i d’una manera d’entendre la gastronomia profundament lligada a la història d’Espanya.

El seu procés d’elaboració, que pot allargar-se durant anys, converteix cada peça en el resultat d’un treball artesà on el temps exerceix un paper fonamental.

Per això, per a molts viatgers, tastar un bon pernil durant l’estada a Madrid és una experiència tan imprescindible com visitar el Palau Reial o passejar pel Parc del Retiro.

El Museu del Pernil: una parada clàssica al centre de Madrid

Pocs establiments representen millor aquesta relació entre Madrid i el pernil que el popular Museu del Pernil.

Els seus locals formen part del paisatge urbà de la capital i s’han convertit en una parada habitual per a qui vol gaudir d’una tapa, un entrepà o una ració d’un dels productes més emblemàtics de la gastronomia espanyola.

Més enllà del seu nom, es tracta d’un lloc on el pernil adquireix tot el protagonisme i on és possible observar de prop una tradició que forma part de la identitat culinària del país.

El pernil com a protagonista de qualsevol moment del dia

Tot i que sol associar-se a l’aperitiu o a les tapes, el pernil ocupa també un lloc destacat en un dels moments preferits dels espanyols: l’esmorzar.

Acompanyat de pa acabat de fer, tomàquet o oli d’oliva